【KONO點滴微調整-彈彈點滴法】
昨天分享了山田先生很標準的KONO點滴法
馬上就有朋友找我要練功
結果因為【太怕水滴變水柱，導致注水速度太慢】
而確實有些手沖壺的設計要滴有點難，那為何不【用點的】呢？
學長用kalita pot 700 x KONO的時候也都用點的
簡單說就是手腕放輕鬆
利用上下律動【把水滴點出來】
穩定度甚至比固定角度的標準KONO點滴法更好
影片中看得出來，其實整個時間和山田先生的沖法一模一樣
但控制手沖壺的律動所滴出來的水滴量也是非常精準
點滴時間總長2分鐘
1分鐘的時候停一下下，這時咖啡開始滴落，繼續滴
2分鐘的時候整個咖啡表面吸飽了水，就可以開始用沖的
唯一的不同是最後沒有用大水流把泡泡沖出來
最後提醒大家
千萬不要覺得點滴法注水就要少
其實在前面兩分鐘一定【要讓粉層吸收到足夠的水量】
若滴的太保守，表面不會膨脹
那甜度和口感就會減弱，剩下前段的酸味喔~~~
比較一下山田先生的標準點滴法：https://youtu.be/qeh5hb563RY
【入手KONO濾器： https://goo.gl/xEyUq1】
歡迎分享：點滴小應用蠻好上手的喔~
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